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Cocina vegetariana en restauración
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Cocina vegetariana en restauración
LOGRA TU IMPULSO…
Con el curso GRATIS de HOTR0016, Cocina vegetariana en restauración, serás capaz de crear y elaborar menús y propuestas culinarias específicas de la cocina vegetariana que sean equilibradas desde el punto de vista nutricional.
Teleformación
OCUPADOS- TODA ESPAÑA
PRÓXIMAMENTE
GRATUITO
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Descripción del curso
La incorporación de opciones de cocina vegetariana en la oferta de un restaurante es importante. Ofrecer opciones vegetarianas atrae a una audiencia más amplia de clientes, incluyendo vegetarianos, veganos y personas que optan por comidas más saludables y sostenibles. La demanda de opciones vegetarianas y veganas está en aumento, ya que más personas adoptan dietas basadas en plantas por razones de salud, ética y medio ambiente.
La cocina vegetariana puede ser una alternativa más saludable, rica en nutrientes y baja en grasas saturadas, lo que puede atraer a quienes buscan opciones más equilibradas. Además, este estilo de cocina promueve la creatividad culinaria al desafiar a los chefs a experimentar con ingredientes y técnicas novedosas, lo que puede enriquecer el menú general del restaurante.
La especialización en cocina vegetariana puede diferenciarte como chef y destacarte en el mercado laboral. Puedes convertirte en un experto en un nicho en crecimiento ya que la mayoría de los restaurantes convencionales también están incorporando opciones vegetarianas en sus menús, lo que amplía las oportunidades laborales para chefs especializados.
Amplia la gama de oportunidades que puede ofrecer la industria de la restauración y la gastronomía con el curso GRATIS de Cocina vegetariana en restauración.
| Duración total: | 50 h |
|---|
¡Impulsa tu carrera profesional!
Esta formación está 100% subvencionada por el Ministerio de Trabajo y Economía Social y dirigida principalmente a personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE (*), pertenecientes a empresas del sector de Hostelería y Turismo, tales como:
- Hoteles y alojamientos similares.
- Campings y otros alojamientos turísticos.
- Restaurantes y puestos de comidas.
- Establecimientos de bebidas.
- Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Agencias de alquiler de vehículos.
- Transporte aéreo.
- Transporte de viajeros por carretera.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.
- Empresas de catering.
(*) No hay plazas disponibles para trabajadores de la Administración Pública.
Inicio y horarios
INICIO: PRÓXIMAMENTE
Objetivos y temario
OBJETIVOS GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
El principal objetivo de este curso GRATIS es diseñar y confeccionar menús y otras ofertas gastronómicas propias de la cocina vegetariana y nutricionalmente equilibrados.
TEMARIO GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
• Caracterización de la cocina vegetariana.
– Conceptos básicos.
– Orígenes y evolución de la cocina vegetariana.
– Cocina vegetariana en Europa.
– Tipos de cocina vegetariana.
• Conocimiento de las propiedades nutricionales de los alimentos para lograr
menús equilibrados.
– Definición de hortalizas, verduras y legumbres: conceptos. Clasificación
según su especie y variedad.
– Propiedades nutritivas. Factores organolépticos que determinan su calidad.
Estacionalidad.
– Cultivos en invernaderos y cultivos ecológicos. Las hortalizas en miniatura (babys).
Brotes o germinados.
– Presentación comercial según su tratamiento (liofilizadas, congeladas,
conservadas al natural, etc.) La cuarta gama.
– Identificación de los cereales: mijo, quinoa.
– Descripción de las legumbres.
– Descripción de las semillas.
– Otros alimentos naturales y su tratamiento en el restaurante: tofu, algas, soja,
seitán, el temphe, yoguts, kéfir…etc.
• Utilización de técnicas de cocción y conservación.
– Técnicas de cocción.
– Técnicas de conservación.
• Elaboración de platos vegetarianos, diseño de menús y otras ofertas
gastronómicas.
– Ensaladas y aderezos.
– Sopas y cremas frías en el restaurante.
– Verduras y frutas como guarnición.
– Terrinas, puddings y patés vegetales.
– Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes con cereales y legumbres.
– Pasteles salados al horno.
– Masas de hojaldre rellenas.
– Postres: pasteles, flanes, galletas, bombones, etc.
Salidas laborales
¡Mejora tu curriculum y consigue mejores oportunidades profesionales sea cual sea tu ocupación!
¡Impulsa tu carrera profesional!
EXTRACTO de la Orden de 8 de julio de 2022, de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, por la que se establecen las bases reguladoras de subvenciones para el desarrollo de acciones formativas de cualificación y recualificación de la población activa, vinculada prioritariamente a cualificaciones profesionales en sectores estratégicos, destinada a empresas, agrupaciones empresariales, grupos empresariales y entidades sin ánimo lucro, y se convocan ayudas en el 2022, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia –Financiado por la Unión Europea– NextGenerationEU
| Área | Hostelería |
|---|---|
| Centro | On-line España |
| Acción | IM954 |
| Duración | 50h |
| Fecha | PRÓXIMAMENTE |
| inicio | PRÓXIMAMENTE |
| Modalidad | On-line |
| Precio | Gratuito |
| Situación | Autónomo, Trabajador |
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